Een koffie met mooie accenten van melkchocolade
Coocafe opgericht in 1979 is een van de grotere coöperaties in Lajinha in de provincie Minas Gerais. Met zijn 5130 leden verbouwen ze op 42.763 hectare koffie. Ze zijn sinds 2005 officieel Fairtrade gecertificeerd en hebben met de ontvangen premie verschillende scholen in de omgeving gebouwd waar rond de 1000 kinderen naar school gaan. Ook wordt een gedeelte van de premie besteed aan trainingen op het gebied van milieu en de plantage en om meer vrouwen te laten deelnemen aan het productieproces.
Een koffie met mooie accenten van melkchocolade, een velours textuur en nuances van noten met in de afdronk een vleugje cacao.
Technische details
Productiemethode: natural process
Type vareiteit: Mundo Nuovo
Grote van de bonen: screen 14/16
Bloeiperiode: januari – april
Oogstperiode: juni – september
Brandhoogte: middel
Zetmethode: filter – espresso – cafetiëre
