Toraja

Au coeur de l’île indonésienne de Sulawesi, au milieu des collines, se cache le ‘Pays de Toraja’. Ce territoire est connu pour son architecture particulière, pour ses rituels funéraires ainsi que pour son café. Un café qui vous procure une sensation tour à fait spécifique en bouche.

Un café dense, énergique dont la première gorgée se caractérise par sa profondeur et sa saveur fumée. Vient ensuite une sensation gustative complexe faite d’une combinaison rafraîchissante de bois et de terre avant de vous emmener vers la plénitude d’un chocolat intensément amer pour conclure enfin sur une note épicée.