Le café reste populaire !

Au cours de l’année écoulée, la consommation de tasses de café a légèrement augmenté. Si nous examinons plus spécifiquement les différents canaux, nous remarquons que l’augmentation concerne essentiellement le secteur de …. [l’horeca. Le secteur des entreprises affiche quant à lui un léger recul. Cela s’explique par le caractère flexible du travail mais également par le fait que les gens préfèrent prendre du café à l’extérieur ou lorsqu’ils sont en route plutôt que de le consommer sur leur lieu de travail.
Qu’il s’agisse de lots de café venant de l’intérieur du pays ou bien de l’étranger, ils peuvent trouver acquéreurs sur le marché du food service qui, ajoutons-le, se montre souvent de plus en plus enclin à jouer la carte de la durabilité. Dans l’horeca, la demande s’oriente de plus en plus vers du café de qualité. Nos relevés nous indiquent que les machines automatiques (à filtre) ont presque complètement disparu et que l’utilisation des machines à espresso continue de progresser. D’une manière générale, on peut commander ce café en différentes déclinaisons comme par exemple en version cappuccino ou latte macchiato.